UMA märksõnadeks on Unorthodox Modern Asia. Restorani loojateks on Lee Restorani ja Lore Bistroo peremehed Kristjan Peäske ja Janno Lepik, peakokaks on kaasatud paljudele restoranist Leib tuttav pikaajaline partner Kristo Malm.

Restorani menüü on meie meeskonna autoriköök inspireerituna meie armastusest Aasia maitsete vastu.